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Filetto di ricciola con purea di patate
Da Apollo Mar 15 Set 2020, 08:57
Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di ricciola (180gr. l’uno), 400gr. di patate, polvere di eucalipto, olio d’oliva, sale e pepe.
Lessare le patate, pelarle e passarle nel passatutto per ottenere una soffice purea; aggiungere sale e pepe, mescolare bene.
Sistemare sopra un piatto i filetti di ricciola, salare, pepare e aggiungere un pizzico di eucalipto.
Lasciare insaporire per una decina di minuti, poi cucinare il pesce sulla piastra,
correggere di sale e pepe.
Servire la purea nei piatti con sopra i filetti cotti, condire con olio d’oliva e una spolverata di eucalipto.
4 filetti di ricciola (180gr. l’uno), 400gr. di patate, polvere di eucalipto, olio d’oliva, sale e pepe.
Lessare le patate, pelarle e passarle nel passatutto per ottenere una soffice purea; aggiungere sale e pepe, mescolare bene.
Sistemare sopra un piatto i filetti di ricciola, salare, pepare e aggiungere un pizzico di eucalipto.
Lasciare insaporire per una decina di minuti, poi cucinare il pesce sulla piastra,
correggere di sale e pepe.
Servire la purea nei piatti con sopra i filetti cotti, condire con olio d’oliva e una spolverata di eucalipto.
Apollo- Picchetto
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