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Filetti di rombo ai carciofi
Da Oasi Blu Lun 02 Mar 2020, 11:03
Ingredienti per 4 persone
filetti di rombo 400gr, 2 carciofi, 1 porro, 100gr. di pomodori maturi, sale e pepe.
100gr. di farina bianca, 2 spicchi d’aglio, 3 cucchiai di olio d’oliva, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, ½ bicchiere di vino bianco secco.
Togliere dai carciofi le foglie più dure ed il gambo, tagliare le punte e dividerli in striscioline.
Mondare il porro, privarlo delle foglie esterne più dure e tagliarlo a rondelle sottili.
Sistemare il porro in una padella antiaderente con 1’olio, farlo rosolare per 5 minuti, aggiungere i carciofi tagliati a filetti, salare, pepare e proseguire la cottura per altri 8 minuti.
Bagnare col vino bianco, aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere per altri 5 minuti.
Infarinare i filetti di rombo e soffriggerli in una padella con poco olio, salarli e peparli.
Aggiungere al pesce l’intingolo coi carciofi, lasciar insaporire, cospargere di prezzemolo tritato.
Servire.
filetti di rombo 400gr, 2 carciofi, 1 porro, 100gr. di pomodori maturi, sale e pepe.
100gr. di farina bianca, 2 spicchi d’aglio, 3 cucchiai di olio d’oliva, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, ½ bicchiere di vino bianco secco.
Togliere dai carciofi le foglie più dure ed il gambo, tagliare le punte e dividerli in striscioline.
Mondare il porro, privarlo delle foglie esterne più dure e tagliarlo a rondelle sottili.
Sistemare il porro in una padella antiaderente con 1’olio, farlo rosolare per 5 minuti, aggiungere i carciofi tagliati a filetti, salare, pepare e proseguire la cottura per altri 8 minuti.
Bagnare col vino bianco, aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere per altri 5 minuti.
Infarinare i filetti di rombo e soffriggerli in una padella con poco olio, salarli e peparli.
Aggiungere al pesce l’intingolo coi carciofi, lasciar insaporire, cospargere di prezzemolo tritato.
Servire.
Oasi Blu- Caravan
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