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Calamari farciti
Da Oasi Blu Ven 12 Mag 2017, 09:44
Calamari farciti
Ingredienti per 4 persone:
Calamari 200gr. l’uno, aglio, sale, pepe, 2 cucchiai di pangrattato, un tuorlo d'uovo, prezzemolo, salsa di pomodoro.
Pulire bene i calamari, togliere gli occhi, le teste e interiora,
tagliare anche i tentacoli e lavarli bene rovesciandoli anche all'interno.
A parte rosolare nell'olio l’aglio e il prezzemolo tritati, con un pò di pangrattato, condire con sale, pepe, soffriggere per 5 minuti e poi togliere e lasciar raffreddare.
Quando si saranno intiepiditi, legarli con un tuorlo d’uovo e mescolare bene.
Imbottire con questa farcia i calamari, chiudere l'apertura con uno stecchino e soffriggere in abbondante olio bollente, facendoli dorare bene da tutte le parti.
Scolarli dall'olio, passarli sopra un carta assorbente e poi servirli caldi, con una salsa di pomodoro e con una salsa di mostarda ed acciughe.
Ingredienti per 4 persone:
Calamari 200gr. l’uno, aglio, sale, pepe, 2 cucchiai di pangrattato, un tuorlo d'uovo, prezzemolo, salsa di pomodoro.
Pulire bene i calamari, togliere gli occhi, le teste e interiora,
tagliare anche i tentacoli e lavarli bene rovesciandoli anche all'interno.
A parte rosolare nell'olio l’aglio e il prezzemolo tritati, con un pò di pangrattato, condire con sale, pepe, soffriggere per 5 minuti e poi togliere e lasciar raffreddare.
Quando si saranno intiepiditi, legarli con un tuorlo d’uovo e mescolare bene.
Imbottire con questa farcia i calamari, chiudere l'apertura con uno stecchino e soffriggere in abbondante olio bollente, facendoli dorare bene da tutte le parti.
Scolarli dall'olio, passarli sopra un carta assorbente e poi servirli caldi, con una salsa di pomodoro e con una salsa di mostarda ed acciughe.
Oasi Blu- Caravan
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