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Polpettine di calamari
Da Oasi Blu Ven 23 Gen 2015, 18:23
Polpettine di calamari
Ingredienti per 4 persone:
4 bei calamari, 100gr. di mollica di pane, 1 bicchiere di vino bianco, 2 cucchiai di pinoli, 80gr di pecorino grattugiato, buccia di limone grattugiata, 1 uovo, pepe nero, sale, olio d’oliva, farina.
Tritare i calamari, metterli in una ciotola ed aggiungere la mollica di pane raffermo
ammollata e ben strizzata in un po' di vino bianco, una manciata di pinoli, il pecorino grattugiato, pepe nero, buccia di limone grattugiata e l’uovo.
Impastare velocemente il tutto e fare delle polpettine che,una volta infarinate, vanno passate in padella con olio extravergine di oliva e sfumate con un po' di vino bianco.
Sono pronte in circa 15 minuti.
Ingredienti per 4 persone:
4 bei calamari, 100gr. di mollica di pane, 1 bicchiere di vino bianco, 2 cucchiai di pinoli, 80gr di pecorino grattugiato, buccia di limone grattugiata, 1 uovo, pepe nero, sale, olio d’oliva, farina.
Tritare i calamari, metterli in una ciotola ed aggiungere la mollica di pane raffermo
ammollata e ben strizzata in un po' di vino bianco, una manciata di pinoli, il pecorino grattugiato, pepe nero, buccia di limone grattugiata e l’uovo.
Impastare velocemente il tutto e fare delle polpettine che,una volta infarinate, vanno passate in padella con olio extravergine di oliva e sfumate con un po' di vino bianco.
Sono pronte in circa 15 minuti.
Oasi Blu- Caravan
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