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Terrina di murena
Da Cavallo Pazzo Dom 22 Dic 2019, 08:32
Ingredienti per 4 persone:
600gr. di murena, 100gr di farina, 1 limone, 100gr di burro, 250gr di prosciutto cotto, 1/2 bicchiere di cognac, sale e pepe.
Tagliare a dadini la carne della murena, diliscarla con cura, metterla in una casseruola con sale, pepe, farina, il cognac e la buccia del limone tritata e cuocere a fuoco lentissimo per 40 minuti.
Prendere uno stampo, foderarlo con le fette di prosciutto cotto, dopo averlo imburrato.
Riempire con la murena e ricoprire con il prosciutto.
Infornare a 100° per un’ora, poi togliere e lasciarlo raffreddare completamente.
Si può accompagnare il piatto con un’insalata mista.
600gr. di murena, 100gr di farina, 1 limone, 100gr di burro, 250gr di prosciutto cotto, 1/2 bicchiere di cognac, sale e pepe.
Tagliare a dadini la carne della murena, diliscarla con cura, metterla in una casseruola con sale, pepe, farina, il cognac e la buccia del limone tritata e cuocere a fuoco lentissimo per 40 minuti.
Prendere uno stampo, foderarlo con le fette di prosciutto cotto, dopo averlo imburrato.
Riempire con la murena e ricoprire con il prosciutto.
Infornare a 100° per un’ora, poi togliere e lasciarlo raffreddare completamente.
Si può accompagnare il piatto con un’insalata mista.
Cavallo Pazzo- Motorhome
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