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Murena al forno
Da Cavallo Pazzo Gio 30 Lug 2015, 10:41
Murena al forno
Ingredienti per 4 persone:
1 murena grande abbastanza, superiore al kg., 1kg di pomodori freschi passati al mixer e ristretti sul fuoco, olio di oliva extra vergine, alcune olive, preferibilmente verdi, origano, sale e pepe.
Della murena che bisogna prima spellare, operazione non molto difficile per chi ne e' un po' pratico si mangia solo il corpo.
La coda, dall'ombelico in giù, e' piena di spine.
Si butta anche la testa.
Il nostro piatto si cuoce in forno, in un recipiente di terra cotta a 200°, mettendo un po' di olio, il corpo della murena tagliato in due pezzi, il pomodoro ristretto, origano e le olive verdi.
Ingredienti per 4 persone:
1 murena grande abbastanza, superiore al kg., 1kg di pomodori freschi passati al mixer e ristretti sul fuoco, olio di oliva extra vergine, alcune olive, preferibilmente verdi, origano, sale e pepe.
Della murena che bisogna prima spellare, operazione non molto difficile per chi ne e' un po' pratico si mangia solo il corpo.
La coda, dall'ombelico in giù, e' piena di spine.
Si butta anche la testa.
Il nostro piatto si cuoce in forno, in un recipiente di terra cotta a 200°, mettendo un po' di olio, il corpo della murena tagliato in due pezzi, il pomodoro ristretto, origano e le olive verdi.
Cavallo Pazzo- Motorhome
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