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Messaggio Da Oasi Blu Ven 06 Feb 2015, 11:26

Murena fritta

Ingredienti per 4 persone:

1 murena da 600gr., farina, 3 uova, limone, olio da frittura, sale e pepe.

Spellare, sviscerare, lavare ed asciugare la murena, tagliarla in tranci non molto spessi e porli ad asciugare su un canovaccio pulito.

Riscaldare abbondante in una padella, infarinare i tranci di murena, passarli in 3 uova sbattute e friggerli immediatamente, deponendoli mano a mano su carta per assorbire l'unto in eccesso.

Trasferire i tranci su un piatto da portata, salare, pepare ed irrorare con succo di limone.

Servire subito.

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