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Stufato di triglie e patate
Da Oasi Blu Gio 08 Ago 2019, 15:50
Ingredienti per 4 persone:
4 triglie da 150/200gr., 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 2 peperoncini, sale, 4 patate,2 spicchi d’aglio, 2 pomodori maturi, 4 cucchiai d’olio d’oliva, 1 limone, 1 cucchiaino di polvere di cumino nero, 1 cucchiaino di paprika.
Sbucciare l’aglio e la cipolla, tritarli insieme al sedano; frullare i pomodori e tagliare a pezzi le patate, sbucciate.
Versare l’olio in un recipiente di coccio con il coperchio, farvi rosolare il trito: unire le triglie, lavate e squamate, il passato di pomodori e le patate.
Spolverizzare con il cumino, la paprika e cuocere, coperto, per 10/12’.
Scoprire, aggiungere il succo di limone e mescolare con delicatezza per non rompere le triglie; terminare la cottura a fuoco basso finché il sugo non sarà rappreso.
4 triglie da 150/200gr., 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 2 peperoncini, sale, 4 patate,2 spicchi d’aglio, 2 pomodori maturi, 4 cucchiai d’olio d’oliva, 1 limone, 1 cucchiaino di polvere di cumino nero, 1 cucchiaino di paprika.
Sbucciare l’aglio e la cipolla, tritarli insieme al sedano; frullare i pomodori e tagliare a pezzi le patate, sbucciate.
Versare l’olio in un recipiente di coccio con il coperchio, farvi rosolare il trito: unire le triglie, lavate e squamate, il passato di pomodori e le patate.
Spolverizzare con il cumino, la paprika e cuocere, coperto, per 10/12’.
Scoprire, aggiungere il succo di limone e mescolare con delicatezza per non rompere le triglie; terminare la cottura a fuoco basso finché il sugo non sarà rappreso.
Oasi Blu- Caravan
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