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Branzino alla Balinese
Da Oasi Blu Mar 17 Apr 2018, 08:12
Branzino alla Balinese
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1kg di branzino, 15gr di tamarindo, 2 spicchi d'aglio, 1 cipolla, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di zucchero di canna, 2 bustine di zafferano,olio d’oliva, sale, peperoncino.
Pulire il pesce, eliminare la pelle, le lische e ridurlo in tronchetti.
Sbucciare aglio e cipolla, metterli nel bicchiere del frullatore, insaporire con sale, zenzero e peperoncino, quindi ridurre in crema.
Ammorbidire il tamarindo in poca acqua bollente; lasciare raffreddare e strofinare i pezzi di pesce con la polpa del tamarindo.
Scaldare un po' d'olio in un tegame e soffriggere il composto di cipolla;
unire lo zucchero, la salsa di soia e 1 bicchierino d'acqua. Mescolare, portare ad ebollizione e cuocere per 2-3 minuti.
Friggere i tronchetti di pesce in poco olio bollente, scolarli su carta assorbente e servirli conditi con la salsa preparata.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1kg di branzino, 15gr di tamarindo, 2 spicchi d'aglio, 1 cipolla, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di zucchero di canna, 2 bustine di zafferano,olio d’oliva, sale, peperoncino.
Pulire il pesce, eliminare la pelle, le lische e ridurlo in tronchetti.
Sbucciare aglio e cipolla, metterli nel bicchiere del frullatore, insaporire con sale, zenzero e peperoncino, quindi ridurre in crema.
Ammorbidire il tamarindo in poca acqua bollente; lasciare raffreddare e strofinare i pezzi di pesce con la polpa del tamarindo.
Scaldare un po' d'olio in un tegame e soffriggere il composto di cipolla;
unire lo zucchero, la salsa di soia e 1 bicchierino d'acqua. Mescolare, portare ad ebollizione e cuocere per 2-3 minuti.
Friggere i tronchetti di pesce in poco olio bollente, scolarli su carta assorbente e servirli conditi con la salsa preparata.
Oasi Blu- Caravan
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