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Branzino alle verdure
Da Cavallo Pazzo Lun 07 Mag 2018, 16:38
Branzino alle verdure
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1kg di branzino,1 patata, 1 pomodoro, 1 melanzana, 2 zucchine, 2 cucchiai di curry, ½ cucchiaino di zucchero, sale, peperoncino, 1 cucchiaio di semi di senape, 4 cucchiai di olio d’oliva.
Pulire il pesce, eliminare le lische e la pelle, poi tagliarlo a pezzetti.
Sbucciare la patata, lavare il pomodoro, le zucchine e la melanzana, quindi tagliare tutto a tocchetti.
In una casseruola scaldare l'olio e rosolare i pezzi di pesce,
poi metterli in caldo.
Nello stesso recipiente cuocere le verdure, cominciando dalla patata, dopo circa 15 minuti unire la melanzana, le zucchine ed il pomodoro.
Insaporire con sale, curry, zucchero e peperoncino.
Mescolare e coprire tutto con acqua bollente.
Cuocere per 10 minuti a recipiente coperto su fiamma vivace.
Unire il pesce al tegame e ultimare la cottura, circa 10 minuti.
Intanto, ridurre in polvere i semi di senape, scioglierli in poco olio e versarlo nel tegame, solo gli ultimi 2 minuti.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1kg di branzino,1 patata, 1 pomodoro, 1 melanzana, 2 zucchine, 2 cucchiai di curry, ½ cucchiaino di zucchero, sale, peperoncino, 1 cucchiaio di semi di senape, 4 cucchiai di olio d’oliva.
Pulire il pesce, eliminare le lische e la pelle, poi tagliarlo a pezzetti.
Sbucciare la patata, lavare il pomodoro, le zucchine e la melanzana, quindi tagliare tutto a tocchetti.
In una casseruola scaldare l'olio e rosolare i pezzi di pesce,
poi metterli in caldo.
Nello stesso recipiente cuocere le verdure, cominciando dalla patata, dopo circa 15 minuti unire la melanzana, le zucchine ed il pomodoro.
Insaporire con sale, curry, zucchero e peperoncino.
Mescolare e coprire tutto con acqua bollente.
Cuocere per 10 minuti a recipiente coperto su fiamma vivace.
Unire il pesce al tegame e ultimare la cottura, circa 10 minuti.
Intanto, ridurre in polvere i semi di senape, scioglierli in poco olio e versarlo nel tegame, solo gli ultimi 2 minuti.
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