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Boghe al timo e asparagi
Da Cavallo Pazzo Gio 20 Apr 2017, 09:19
Boghe al timo e asparagi
Ingredienti per 4 persone:
12 boghe da 200gr. ciascuna, 400gr. di punte di asparagi, 1 limone, timo, prezzemolo, olive nere, olio extravergine d’oliva, 300gr. di brodo vegetale, ½ bicchiere di vino bianco secco, sale e pepe.
Pulire bene le boghe squamandole e privandole della lisca centrale.
Cuocere gli asparagi in acqua bollente e poi sistemarli, insieme alle olive, sul fondo di una pirofila.
Aggiungere le boghe salando e pepando q.b., spruzzare con il vino unire il brodo vegetale fatto bollire precedentemente, il timo e una spruzzata di limone.
Infornare il tutto a 180° per 8 minuti circa, togliere dal forno,
insaporire con l’olio e il prezzemolo tritato.
Servire.
Ingredienti per 4 persone:
12 boghe da 200gr. ciascuna, 400gr. di punte di asparagi, 1 limone, timo, prezzemolo, olive nere, olio extravergine d’oliva, 300gr. di brodo vegetale, ½ bicchiere di vino bianco secco, sale e pepe.
Pulire bene le boghe squamandole e privandole della lisca centrale.
Cuocere gli asparagi in acqua bollente e poi sistemarli, insieme alle olive, sul fondo di una pirofila.
Aggiungere le boghe salando e pepando q.b., spruzzare con il vino unire il brodo vegetale fatto bollire precedentemente, il timo e una spruzzata di limone.
Infornare il tutto a 180° per 8 minuti circa, togliere dal forno,
insaporire con l’olio e il prezzemolo tritato.
Servire.
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