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Messaggio Da Oasi Blu Mar 10 Gen 2017, 10:12

Boghe a Scabeccio

Ingredienti per 4 persone:

8 BOGHE. AGLIO. CIPOLLA. ALLORO. SALVIA. ACETO BIANCO. UN BICCHIERE DI VINO BIANCO SECCO. FARINA. OLIO D'OLIVA.

Pulire il pesce, infarinarlo e friggerlo in olio bollente, salarlo e lasciarlo raffreddare, rosolare quindi la cipolla, l’aglio e qualche foglia di alloro e salvia.

Versare l’aceto, il vino bianco e fare bollire per circa 5 minuti.

Mettere le boghe fritte e raffreddate in un contenitore e ricoprirle con il bollito di aceto, vino bianco e con il soffritto.

Lasciare riposare per 24 ore.

Servire freddo.

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