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Orzo giallo con Galletti
Da Cavallo Pazzo Mar 26 Gen 2016, 10:39
Orzo giallo con Galletti
Ingredienti per 4 persone:
300gr. di cantarelli, 2 mestoli di orzo perlato, 1 cipolla tritata, 1 busta di zafferano, burro, sale, 60gr. di grana grattugiato, 2 cucchiai d’olio, 1 litro di brodo, ½ bicchiere di vino bianco secco.
Mettere a bagno in acqua tiepida l'orzo, dopo un' ora sciacquare e farlo cuocere per 25' a fiamma bassa quindi scolarlo.
Pulire ed affettare i funghi.
Far soffriggere con burro e olio un cucchiaio di cipolla tritata, unirvi i funghi e cuocere a media fiamma per 25'
versandovi un po' di brodo.
Mettere l'orzo, bagnare con il vino bianco, versare poco per volta il brodo e mescolare.
Aggiungere lo zafferano e cuocere per altri 10' sempre mescolando.
Salare, cospargere di grana e servire.
Ingredienti per 4 persone:
300gr. di cantarelli, 2 mestoli di orzo perlato, 1 cipolla tritata, 1 busta di zafferano, burro, sale, 60gr. di grana grattugiato, 2 cucchiai d’olio, 1 litro di brodo, ½ bicchiere di vino bianco secco.
Mettere a bagno in acqua tiepida l'orzo, dopo un' ora sciacquare e farlo cuocere per 25' a fiamma bassa quindi scolarlo.
Pulire ed affettare i funghi.
Far soffriggere con burro e olio un cucchiaio di cipolla tritata, unirvi i funghi e cuocere a media fiamma per 25'
versandovi un po' di brodo.
Mettere l'orzo, bagnare con il vino bianco, versare poco per volta il brodo e mescolare.
Aggiungere lo zafferano e cuocere per altri 10' sempre mescolando.
Salare, cospargere di grana e servire.
Cavallo Pazzo- Motorhome
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