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Aguglie ripiene
Da Cavallo Pazzo Gio 30 Lug 2015, 10:33
Aguglie ripiene
Ingredienti per 4 persone:
600gr di aguglie, 200gr di bietole, parmigiano, prezzemolo,
pane raffermo, latte, 2 uova, olio d’oliva, aglio, pinoli, sale e pepe.
Ammollare il pane nel latte, pulire le aguglie, togliendo loro la testa, la coda e la lisca, lavarle ed asciugarle.
Pulire, lavare le bietole, cuocerle e poi tritarle.
Mescolare con il parmigiano, l’aglio e il prezzemolo tritati, il pane strizzato, le uova, 2 cucchiai d’olio, sale e pepe.
Aprire le aguglie a libro, riempirle con il composto, sistemarle in una pirofila, cospargere di pinoli e del composto rimasto.
Mettere in forno caldo a 200° per 15 minuti.
Servire.
Ingredienti per 4 persone:
600gr di aguglie, 200gr di bietole, parmigiano, prezzemolo,
pane raffermo, latte, 2 uova, olio d’oliva, aglio, pinoli, sale e pepe.
Ammollare il pane nel latte, pulire le aguglie, togliendo loro la testa, la coda e la lisca, lavarle ed asciugarle.
Pulire, lavare le bietole, cuocerle e poi tritarle.
Mescolare con il parmigiano, l’aglio e il prezzemolo tritati, il pane strizzato, le uova, 2 cucchiai d’olio, sale e pepe.
Aprire le aguglie a libro, riempirle con il composto, sistemarle in una pirofila, cospargere di pinoli e del composto rimasto.
Mettere in forno caldo a 200° per 15 minuti.
Servire.
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