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Saraghi al forno con le olive
Da Oasi Blu Gio 04 Set 2014, 18:27
Saraghi al forno con le olive
Per 4 persone:
4 saraghi da 300gr. l’uno, 15gr di olio extravergine d’oliva, 24 patatine rotonde sbucciate, 1 cucchiaio di farina bianca, ½ bicchiere di vino bianco secco, 10gr. di sale fino, olive taggiasche.
Saltare per 4 minuti in una padella con un po’ di olio le patate.
Sistemare i saraghi in una placca, bagnarli con l’olio, salarli leggermente, aggiungere le patate e passare in forno caldo a 200°.
Dopo 10 minuti aggiungere le olive.
Togliere la placca dal forno dopo 15 minuti, salare e sistemare su di un piatto da portata caldo.
Al liquido di cottura aggiungere il mezzo bicchiere di vino, stemperare con la farina e far restringere a fuoco lento.
Bagnare il pesce con la salsa ottenuta e servire.
Per 4 persone:
4 saraghi da 300gr. l’uno, 15gr di olio extravergine d’oliva, 24 patatine rotonde sbucciate, 1 cucchiaio di farina bianca, ½ bicchiere di vino bianco secco, 10gr. di sale fino, olive taggiasche.
Saltare per 4 minuti in una padella con un po’ di olio le patate.
Sistemare i saraghi in una placca, bagnarli con l’olio, salarli leggermente, aggiungere le patate e passare in forno caldo a 200°.
Dopo 10 minuti aggiungere le olive.
Togliere la placca dal forno dopo 15 minuti, salare e sistemare su di un piatto da portata caldo.
Al liquido di cottura aggiungere il mezzo bicchiere di vino, stemperare con la farina e far restringere a fuoco lento.
Bagnare il pesce con la salsa ottenuta e servire.
Oasi Blu- Caravan
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