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Filetti di triglia e olive
Da Oasi Blu Gio 29 Ott 2015, 16:25
Filetti di triglia e olive
ingredienti per 4 persone:
16 triglie, 4 pomodori, 1 ciuffetto di prezzemolo, 1 scalogno,
olio, aceto balsamico, 100gr di riso, sale e pepe.
Filettare le triglie, tagliare i pomodori a dadini dopo aver tolto loro pelle e semi e metterli in un tegame, salare e lasciare che diano acqua per circa 20 minuti.
Tritare le olive, lo scalogno e il prezzemolo.
In una ciotola unire i pomodori con le olive, lo scalogno e il prezzemolo, aggiustare di sale e farcire le triglie.
Mettere in una padella antiaderente un filo d'olio e far cuocere al forno molto caldo.
Dividere le triglie in quattro piatti, con un bouquet di insalatine novelle.
Aggiungere qualche goccia di aceto balsamico al fondo di cottura e nappare le triglie.
ingredienti per 4 persone:
16 triglie, 4 pomodori, 1 ciuffetto di prezzemolo, 1 scalogno,
olio, aceto balsamico, 100gr di riso, sale e pepe.
Filettare le triglie, tagliare i pomodori a dadini dopo aver tolto loro pelle e semi e metterli in un tegame, salare e lasciare che diano acqua per circa 20 minuti.
Tritare le olive, lo scalogno e il prezzemolo.
In una ciotola unire i pomodori con le olive, lo scalogno e il prezzemolo, aggiustare di sale e farcire le triglie.
Mettere in una padella antiaderente un filo d'olio e far cuocere al forno molto caldo.
Dividere le triglie in quattro piatti, con un bouquet di insalatine novelle.
Aggiungere qualche goccia di aceto balsamico al fondo di cottura e nappare le triglie.
Oasi Blu- Caravan
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