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La buridda di seppie
Da Oasi Blu Ven 18 Lug 2014, 11:18
La buridda di seppie
Ingredienti per 4 persone:
1.5Kg di seppie, 6 pomodori maturi, 400gr di piselli,
zafferano, 1 cipolla,
2 spicchi d'aglio, prezzemolo, vino bianco un bicchiere, olio extra vergine di oliva, 1 acciuga sotto sale
Pulire le seppie levando anche il sacchetto con il nero, lavarle con cura e tagliare a strisce larghe circa 1cm e lunghe 4 o 5.
Rosolarle in una pentola insieme all'aglio, la cipolla tritata e l'acciuga.
Appena incominciano a prendere colore aggiungere i pomodori precedentemente tagliati a pezzettini.
Aggiungere il vino bianco e un po' di pistilli di zafferano. Cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio.
Aggiungere quindi i piselli e aggiustare di sale pepe, eventualmente aggiungere un po' di acqua.
Ingredienti per 4 persone:
1.5Kg di seppie, 6 pomodori maturi, 400gr di piselli,
zafferano, 1 cipolla,
2 spicchi d'aglio, prezzemolo, vino bianco un bicchiere, olio extra vergine di oliva, 1 acciuga sotto sale
Pulire le seppie levando anche il sacchetto con il nero, lavarle con cura e tagliare a strisce larghe circa 1cm e lunghe 4 o 5.
Rosolarle in una pentola insieme all'aglio, la cipolla tritata e l'acciuga.
Appena incominciano a prendere colore aggiungere i pomodori precedentemente tagliati a pezzettini.
Aggiungere il vino bianco e un po' di pistilli di zafferano. Cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio.
Aggiungere quindi i piselli e aggiustare di sale pepe, eventualmente aggiungere un po' di acqua.
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