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Seppie al sedano
Da Oasi Blu Mer 24 Mar 2021, 10:42
Ingredienti per 2 persone:
400gr. di seppie, 1 bicchiere di vino bianco, 1 cipolla, 3 coste di sedano, 1 cucchiaio di pinoli, succo di limone, olio d’oliva, sale, un pizzico di semi di papavero.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla, rosolarla con qualche goccia di olio, unire le seppie già pulite e tagliate a liste.
Bagnare con il vino. Far evaporare.
Unire un bicchiere di acqua tiepida e continuate la cottura per 45 minuti a fuoco basso e a pentola coperta.
Se necessario aggiungere altra acqua.
Aggiustare di sale.
Lavare, asciugare e tagliare a piccoli pezzi il sedano.
Quando le seppie saranno molto tenere e l'acqua evaporata, unire il sedano e il succo di limone.
Rimestare e dare ancora due minuti di cottura.
Trasferire in un piatto di servizio.
Cospargere con i pinoli, con olio crudo e semi di papavero.
400gr. di seppie, 1 bicchiere di vino bianco, 1 cipolla, 3 coste di sedano, 1 cucchiaio di pinoli, succo di limone, olio d’oliva, sale, un pizzico di semi di papavero.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla, rosolarla con qualche goccia di olio, unire le seppie già pulite e tagliate a liste.
Bagnare con il vino. Far evaporare.
Unire un bicchiere di acqua tiepida e continuate la cottura per 45 minuti a fuoco basso e a pentola coperta.
Se necessario aggiungere altra acqua.
Aggiustare di sale.
Lavare, asciugare e tagliare a piccoli pezzi il sedano.
Quando le seppie saranno molto tenere e l'acqua evaporata, unire il sedano e il succo di limone.
Rimestare e dare ancora due minuti di cottura.
Trasferire in un piatto di servizio.
Cospargere con i pinoli, con olio crudo e semi di papavero.
Oasi Blu- Caravan
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