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Pappardelle con ombrina affumicata e funghi porcini
Da Mauro.B Mar 21 Dic 2021, 10:36
Ingredienti (per 4 persone):
150gr di filetto di ombrina affumicato
300gr di funghi porcini freschi
6 pomodori Pachino
1 scalogno
1 spicchio di aglio
sale, pepe, prezzemolo, basilico,olio.
In una padella far rosolare nell’olio l’aglio intero, unire i funghi puliti e tagliati in piccoli pezzi, salare pepare e portare a cottura.
In una larga padella, far rosolare nell’olio lo scalogno tritato, unire l’ombrina tagliata a fettine e far insaporire leggermente a fuoco dolce.
Unire i funghi, i pomodorini a pezzetti e togliere dal fuoco.
Cuocere la pasta, scolarla e metterla nella padella con il sugo, spruzzare con il prezzemolo e il basilico tritati e far saltare velocemente.
150gr di filetto di ombrina affumicato
300gr di funghi porcini freschi
6 pomodori Pachino
1 scalogno
1 spicchio di aglio
sale, pepe, prezzemolo, basilico,olio.
In una padella far rosolare nell’olio l’aglio intero, unire i funghi puliti e tagliati in piccoli pezzi, salare pepare e portare a cottura.
In una larga padella, far rosolare nell’olio lo scalogno tritato, unire l’ombrina tagliata a fettine e far insaporire leggermente a fuoco dolce.
Unire i funghi, i pomodorini a pezzetti e togliere dal fuoco.
Cuocere la pasta, scolarla e metterla nella padella con il sugo, spruzzare con il prezzemolo e il basilico tritati e far saltare velocemente.
Mauro.B
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