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Pappardelle ai funghi porcini
Da Cavallo Pazzo Mar 21 Mar 2017, 07:57
Pappardelle ai funghi porcini
Ingredienti per 4 persone:
500gr. di pappardelle fresche, 500gr. di funghi porcini, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 o 3 spicchi d’aglio, 1 cipolla di media, mezzo bicchiere di vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Lavare e pulire i funghi porcini.
Tritare finemente il prezzemolo, l’aglio e la cipolla; metterli a soffriggere in una padella con l’olio a fuoco molto dolce.
Dopo qualche minuto aggiungere il bicchiere di vino bianco e lasciare sfumare.
Quando il vino sarà evaporato, unire i funghi porcini tagliati per la lunghezza, aggiustare di sale e di pepe, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Mettere a bollire l’acqua della pasta, salarla con due pugni di sale grosso e calare le pappardelle.
Se la pasta è fatta in casa, basta un minuto di cottura.
Scolare le pappardelle mantenendo un po’ di acqua di cottura della pasta e unirle alla padella con i funghi.
Aggiungere il prezzemolo fresco, saltare per un paio di minuti, servire.
Ingredienti per 4 persone:
500gr. di pappardelle fresche, 500gr. di funghi porcini, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 o 3 spicchi d’aglio, 1 cipolla di media, mezzo bicchiere di vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Lavare e pulire i funghi porcini.
Tritare finemente il prezzemolo, l’aglio e la cipolla; metterli a soffriggere in una padella con l’olio a fuoco molto dolce.
Dopo qualche minuto aggiungere il bicchiere di vino bianco e lasciare sfumare.
Quando il vino sarà evaporato, unire i funghi porcini tagliati per la lunghezza, aggiustare di sale e di pepe, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Mettere a bollire l’acqua della pasta, salarla con due pugni di sale grosso e calare le pappardelle.
Se la pasta è fatta in casa, basta un minuto di cottura.
Scolare le pappardelle mantenendo un po’ di acqua di cottura della pasta e unirle alla padella con i funghi.
Aggiungere il prezzemolo fresco, saltare per un paio di minuti, servire.
Cavallo Pazzo- Motorhome
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