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Bocconcini di orata con trombette
Da Cavallo Pazzo Ven 12 Ott 2018, 11:10
Ingredienti:
2 orate di 500gr. circa, 200gr. di trombette dei morti, 200gr. di finferli, 1 scalogno olio d’oliva, prezzemolo, sale e pepe.
Squamare e sfilettare le orate, tagliare i filetti in 4 parti, pulire i funghi e saltarli in padella con lo scalogno precedentemente tritato e rosolato.
Scaldare una padella antiaderente con poco olio e mettere i filetti a soffriggere dalla parte della pelle; quando saranno ben dorati, girarli e finire la cottura.
Preparare un letto con i funghi e metterci sopra i bocconcini di orata.
Condire il tutto con olio extra vergine d’oliva ed aggiungere un po’ di prezzemolo tritato, salare e pepare.
2 orate di 500gr. circa, 200gr. di trombette dei morti, 200gr. di finferli, 1 scalogno olio d’oliva, prezzemolo, sale e pepe.
Squamare e sfilettare le orate, tagliare i filetti in 4 parti, pulire i funghi e saltarli in padella con lo scalogno precedentemente tritato e rosolato.
Scaldare una padella antiaderente con poco olio e mettere i filetti a soffriggere dalla parte della pelle; quando saranno ben dorati, girarli e finire la cottura.
Preparare un letto con i funghi e metterci sopra i bocconcini di orata.
Condire il tutto con olio extra vergine d’oliva ed aggiungere un po’ di prezzemolo tritato, salare e pepare.
Cavallo Pazzo- Motorhome
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