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Lampuga in agrodolce
Da Cavallo Pazzo Mar 10 Lug 2018, 10:34
Ingredienti:
2 lampughe, farina, olio d’oliva, sale, pepe, 1kg. di cipolle, aceto, 2 cucchiai di zucchero.
Pulire il pesce e farlo a tranci da 3 o 4 cm..
Asciugarli con carta da cucina e friggerli in abbondante olio, dopo averli infarinati.
Asciugare i tranci su carta assorbente da cucina.
Lasciarli intiepidire e diliscarli.
Sistemare il pesce su di un piatto da portata, nel frattempo, in una padella con l’olio, cuocere la cipolla tagliata finemente, appena cotta spegnere il fuoco e aggiungere l’aceto con un paio di cucchiai di zucchero, amalgamare bene e stendere la cipolla sul pesce.
Decorare con foglie di menta e servire freddo.
2 lampughe, farina, olio d’oliva, sale, pepe, 1kg. di cipolle, aceto, 2 cucchiai di zucchero.
Pulire il pesce e farlo a tranci da 3 o 4 cm..
Asciugarli con carta da cucina e friggerli in abbondante olio, dopo averli infarinati.
Asciugare i tranci su carta assorbente da cucina.
Lasciarli intiepidire e diliscarli.
Sistemare il pesce su di un piatto da portata, nel frattempo, in una padella con l’olio, cuocere la cipolla tagliata finemente, appena cotta spegnere il fuoco e aggiungere l’aceto con un paio di cucchiai di zucchero, amalgamare bene e stendere la cipolla sul pesce.
Decorare con foglie di menta e servire freddo.
Cavallo Pazzo- Motorhome
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