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Lampuga in umido
Da Oasi Blu Mer 23 Set 2015, 18:01
Lampuga in umido
Ingredienti:
1 kg di lampughe pulite e tagliate a trance, 2 spicchi d’aglio, mezza cipolla, prezzemolo, sale, pepe, 1/2 bicchiere di vino bianco, olio extravergine d’oliva, 500 grammi pomodori pelati tagliati a cubetti.
In un grosso tegame, che poi si possa coprire, soffriggere con poco olio la cipolla e l’aglio tagliati a pezzetti.
Unire il pesce e sfumare con il vino per qualche minuto.
Aggiungere i pomodori pelati e un po’ di zucchero per eliminare l’acidità, quindi unire una manciata di prezzemolo tritato, coprire e portare a cottura.
Servire con altro prezzemolo tritato.
Questo piatto può anche essere condito con capperi e /o olive verdi snocciolate.
Ingredienti:
1 kg di lampughe pulite e tagliate a trance, 2 spicchi d’aglio, mezza cipolla, prezzemolo, sale, pepe, 1/2 bicchiere di vino bianco, olio extravergine d’oliva, 500 grammi pomodori pelati tagliati a cubetti.
In un grosso tegame, che poi si possa coprire, soffriggere con poco olio la cipolla e l’aglio tagliati a pezzetti.
Unire il pesce e sfumare con il vino per qualche minuto.
Aggiungere i pomodori pelati e un po’ di zucchero per eliminare l’acidità, quindi unire una manciata di prezzemolo tritato, coprire e portare a cottura.
Servire con altro prezzemolo tritato.
Questo piatto può anche essere condito con capperi e /o olive verdi snocciolate.
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