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Maccheroncini con vongole e ceci
Da Cavallo Pazzo Lun 07 Mag 2018, 17:28
Maccheroncini con vongole e ceci
Dosi per 4 persone:
320gr di maccheroncini, 800gr di vongole, 200gr di ceci lessati e scolati,
un mazzetto di prezzemolo, 2 rami di rosmarino, 2 spicchi di aglio,
olio extravergine di oliva, sale e pepe macinato al momento.
Tritare l'aglio e il prezzemolo.
Metterli in una pentola capiente con 4 cucchiai di olio, una presa di aghi di rosmarino e le vongole.
Mettere la pentola sul fuoco e far aprire le conchiglie.
Tenere da parte un mestolo di vongole con la conchiglia, sgusciare le altre e filtrare il fondo di cottura.
Versarlo nuovamente nella padella, unire qualche ago di rosmarino fresco e i ceci.
Cuocere a fuoco lento per alcuni minuti, poi unire la pasta cotta al dente e ben scolata, le vongole sgusciate e quelle intere.
Mescolare sul fuoco per un paio di minuti, pepare e servire con un filo di olio crudo.
Dosi per 4 persone:
320gr di maccheroncini, 800gr di vongole, 200gr di ceci lessati e scolati,
un mazzetto di prezzemolo, 2 rami di rosmarino, 2 spicchi di aglio,
olio extravergine di oliva, sale e pepe macinato al momento.
Tritare l'aglio e il prezzemolo.
Metterli in una pentola capiente con 4 cucchiai di olio, una presa di aghi di rosmarino e le vongole.
Mettere la pentola sul fuoco e far aprire le conchiglie.
Tenere da parte un mestolo di vongole con la conchiglia, sgusciare le altre e filtrare il fondo di cottura.
Versarlo nuovamente nella padella, unire qualche ago di rosmarino fresco e i ceci.
Cuocere a fuoco lento per alcuni minuti, poi unire la pasta cotta al dente e ben scolata, le vongole sgusciate e quelle intere.
Mescolare sul fuoco per un paio di minuti, pepare e servire con un filo di olio crudo.
Cavallo Pazzo- Motorhome
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