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Zuppa di mazzancolle
Da Cavallo Pazzo Ven 13 Nov 2015, 15:09
Zuppa di mazzancolle
Ingredienti per 4 persone:
8 mazzancolle, brandy, alloro, peperoncino piccante, farina, pane casereccio.
Lavare le mazzancolle, eliminare i gusci e le teste e metterle in una padella con un filo di olio e del peperoncino piccante, far soffriggere qualche minuto poi aggiungere del brandy e spolverizzare con poca farina.
Lasciare insaporire pochi minuti, successivamente aggiungere le code delle mazzancolle, qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro e spolverizzare con del prezzemolo tritato.
A parte preparare del brodo di pesce, aggiungere un mestolo di brodo a porzione alle mazzancolle e un panino sbriciolato a porzione.
Lasciare cuocere per qualche minuto, successivamente passare la zuppa al passa verdure.
Servire ben calda accompagnata da crostini.
Ingredienti per 4 persone:
8 mazzancolle, brandy, alloro, peperoncino piccante, farina, pane casereccio.
Lavare le mazzancolle, eliminare i gusci e le teste e metterle in una padella con un filo di olio e del peperoncino piccante, far soffriggere qualche minuto poi aggiungere del brandy e spolverizzare con poca farina.
Lasciare insaporire pochi minuti, successivamente aggiungere le code delle mazzancolle, qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro e spolverizzare con del prezzemolo tritato.
A parte preparare del brodo di pesce, aggiungere un mestolo di brodo a porzione alle mazzancolle e un panino sbriciolato a porzione.
Lasciare cuocere per qualche minuto, successivamente passare la zuppa al passa verdure.
Servire ben calda accompagnata da crostini.
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