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Orecchiette con le cime di rape
Da Cavallo Pazzo Lun 21 Lug 2014, 17:22
Orecchiette con le cime di rape
Ingredienti per 4 persone
600 gr. orecchiette, 1,5 kg. cime di rape, 5 acciughe salate, 180 ml. olio d'oliva, peperoncino o pepe.
Puliamo le rape prendendo solo le foglie tenere e le cime, laviamole bene e lasciamole gocciolare in uno scolapasta.
Mettiamo a bollire l'acqua in un tegame abbastanza capiente e quando bolle immergiamo prima le rape e 5 minuti dopo le orecchiette.
Contemporaneamente alla cottura delle orecchiette mettiamo in un tegamino l'olio e lasciamolo riscaldare molto.
Facciamo in modo che l'olio sia fumante in coincidenza alla scolatura della pasta e rape e caliamo nell'olio le acciughe pulite e spezzettate e lasciamole soffriggere un pò.
Quindi versiamo l'olio con le acciughe sulle orecchiette e rape sgocciolate aggiungendo a piacere pepe o peperoncino e amalgamiamo per bene il tutto.
Ingredienti per 4 persone
600 gr. orecchiette, 1,5 kg. cime di rape, 5 acciughe salate, 180 ml. olio d'oliva, peperoncino o pepe.
Puliamo le rape prendendo solo le foglie tenere e le cime, laviamole bene e lasciamole gocciolare in uno scolapasta.
Mettiamo a bollire l'acqua in un tegame abbastanza capiente e quando bolle immergiamo prima le rape e 5 minuti dopo le orecchiette.
Contemporaneamente alla cottura delle orecchiette mettiamo in un tegamino l'olio e lasciamolo riscaldare molto.
Facciamo in modo che l'olio sia fumante in coincidenza alla scolatura della pasta e rape e caliamo nell'olio le acciughe pulite e spezzettate e lasciamole soffriggere un pò.
Quindi versiamo l'olio con le acciughe sulle orecchiette e rape sgocciolate aggiungendo a piacere pepe o peperoncino e amalgamiamo per bene il tutto.
Cavallo Pazzo- Motorhome
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