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Messaggio Da Cavallo Pazzo Mar 15 Lug 2014, 20:29

Carbonara alla leccia

Ingredienti per 4 persone:

500gr. di linguine, 1 leccia da 500gr., 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla, burro, pangrattato, ½ bicchiere di vino rosso, 2 uova, parmigiano, sale e pepe.


Mettere a bollire l'acqua, aggiungere sale e nel frattempo far rosolare la leccia, con aglio e cipolla, continuare la cottura sfumando con mezzo bicchiere di vino rosso
a fuoco lento.

Cuocere le linguine ed appena al dente, saltare in padella con il pesce, il pangrattato, due uova sbattute ed il burro.

Sfiammare a fuoco alto e, prima di servire, aggiungere parmigiano e pepe.

_________________
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