Spaghetti al vino

Con l'arrivo della primavera vi è venuta voglia di divertirvi in cucina? Perchè allora non giocare con i colori? Ecco una ricetta di facile preparazione che potra stupire i vostri ospiti e trasformare i vostri piatti in una tavolozza di colori .

Ingredienti (per due persone )

160 g di spaghetti
12 noci
2 bicchieri di vino rosso
1 scalogno( o aglio)
olio peperoncino grana padano

Preparazione:

Aprite le noci e tritatele a pezzetti piccoli a piacere, in una padella fate rosolare lo scalogno affettato finemente e quando sarà appassito, aggiungete le noci sbriciolate e il peperoncino, quindi i due bicchieri di vino.

Fate bollire per qualche minuto facendo restringere il liquido di circa la metà.

Nel frattempo, fate cuocere gli spaghetti e quando mancano tre minuti alla cottura, scolateli e versateli nella padella con il vino e le noci.

Completate la cottura a fiamma vivace, rimestando fino al completo assorbimento del liquido di cottura.

Mettete nei piatti di portata, cospargere di grana grattugiato a piacere e servite.