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Seppie in umido con piselli
Da Cavallo Pazzo Lun 25 Lug 2011, 18:28
Per 4 persone:
600 gr di seppie già pulite,
300 gr di pisellini sgranati,
freschi o surgelati,
3 cucchiai d'olio d'oliva,
1 carota, 1 costa di sedano,
1 cipolla piccola,
1 spicchio d'aglio,
1 bicchiere di vino bianco,
300 gr di polpa di pomodoro fresca o in scatola,
sale,
pepe nero,
prezzemolo tritato.
600 gr di seppie già pulite,
300 gr di pisellini sgranati,
freschi o surgelati,
3 cucchiai d'olio d'oliva,
1 carota, 1 costa di sedano,
1 cipolla piccola,
1 spicchio d'aglio,
1 bicchiere di vino bianco,
300 gr di polpa di pomodoro fresca o in scatola,
sale,
pepe nero,
prezzemolo tritato.
Sciacquate le seppie sotto l'acqua corrente, poi staccate i ciuffi di tentacoli e tagliate le sacche a strisce larghe 1 cm circa.
Scaldate l’olio in una casseruola a fuoco medio e fatevi soffriggere le verdure sminuzzate per qualche minuto, aggiungendo l'aglio solo quando le verdure sono già appassite.
Unite le seppie e lasciate cuocere per qualche minuto o fino a quando non sono più traslucide, quindi versate il vino e lasciatene evaporare metà.
Unite la polpa dei pomodori, sale, pepe e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, aggiungendo se necessario poca acqua calda.
Unite i pisellini e proseguite la cottura per altri 15 o 20 minuti o fino a quando i pisellini saranno teneri.
E' probabile che sia necessario aggiungere un po' di acqua durante la cottura. Alla fine, aggiustate eventualmente di sale e cospargete con il prezzemolo.
Nota: il piatto è delizioso da solo naturalmente, ma provate ad accompagnarlo con polenta, fresca oppure grigliata a fette.
Cavallo Pazzo- Motorhome
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