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La sagra della salama da sugo dal 21 al 31 luglio
Da Cavallo Pazzo Mer 20 Lug 2011, 21:17
Buonacompra di Cento (FE)
La sagra della salama da sugo a Buonacompra di Cento Presente da tempo immemorabile sulle tavole della zona e apprezzata anche dalla nobiltà, al punto che il duca Ercole d'Este ne spedì una in regalo a Lorenzo il Magnifico, la prelibata salama da sugo è la grande protagonista della sagra in programma dal 21 al 31 luglio a Buonacompra di Cento (FE).
Il prelibato salume, realizzato ancora oggi secondo la ricetta medioevale (carne suina macinata e insaporita da vino e spezie) e caratterizzato da una sapiente stagionatura all'aria o sotto la cenere, verrà proposto come da tradizione con purè di patate e cucinato secondo le regole che le massaie del territorio si tramandano da sempre: una notte a bagno in acqua tiepida e quindi cinque ore almeno di cottura a fuoco lento, che permette all'insaccato di produrre il suo inconfondibile e saporito sughetto.
Info: Ufficio Turistico, tel. 051 6843334
E-mail informaturismo@comune.cento.fe.it
A.D. Polisportiva Buonacompra, tel. 338 5662947
E-mail info@buonacompra.it
Sosta: possibilità di parcheggio in loco previo contatto; aree camper a Finale Emilia, a 6 chilometri, e a Cento, a 11 chilometri.
Fonte PleinAir
La sagra della salama da sugo a Buonacompra di Cento Presente da tempo immemorabile sulle tavole della zona e apprezzata anche dalla nobiltà, al punto che il duca Ercole d'Este ne spedì una in regalo a Lorenzo il Magnifico, la prelibata salama da sugo è la grande protagonista della sagra in programma dal 21 al 31 luglio a Buonacompra di Cento (FE).
Il prelibato salume, realizzato ancora oggi secondo la ricetta medioevale (carne suina macinata e insaporita da vino e spezie) e caratterizzato da una sapiente stagionatura all'aria o sotto la cenere, verrà proposto come da tradizione con purè di patate e cucinato secondo le regole che le massaie del territorio si tramandano da sempre: una notte a bagno in acqua tiepida e quindi cinque ore almeno di cottura a fuoco lento, che permette all'insaccato di produrre il suo inconfondibile e saporito sughetto.
Info: Ufficio Turistico, tel. 051 6843334
E-mail informaturismo@comune.cento.fe.it
A.D. Polisportiva Buonacompra, tel. 338 5662947
E-mail info@buonacompra.it
Sosta: possibilità di parcheggio in loco previo contatto; aree camper a Finale Emilia, a 6 chilometri, e a Cento, a 11 chilometri.
Fonte PleinAir
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