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Sagra del cinghiale
Da Cavallo Pazzo Gio 10 Mag 2012, 09:59
Zattaglia (RA)
dal 11 al 13 maggio 2012
Nel piccolo villaggio di Zattaglia si svolge la sagra/festa del cinghiale nel secondo week-end di maggio.
Un'occasione per immergersi nel verde della natura, gustando ottima carne rustica tioica di questa cacciagione. Tre giorni, dal venerdì alla domenica: il menù dello stand gastronomico propone specialità a base di cinghiale preparate da esperti cuochi locali.
I piatti che saranno presenti sono gli orecchioni al cinghiale, un primo realizzato con sfoglia lavorata a mano dentro la quale si pone un ripieno di Parmigiano Reggiano e ricotta, che viene servita in versione burro e salvia oppure condita con abbondante ragù di cinghiale o ragù.
Le specialità della festa sono il cinghiale in salmì e lo stinco di cinghiale, due portate che richiedono un tempo di cottura e di preparazione molto lungo.
Il cinghiale in salmì è una portata che nel menù è consolidata da ben 19 anni; lo stinco di cinghiale invece è una novità.
La manifestazione coinvolge i visitatori con musica romagnola, ma anche con illusionismo e spettacoli di giocoleria. Anche quest'anno ci saranno i giocolieri più originali e sorprendenti.
Fonte: Finesettimana.it
dal 11 al 13 maggio 2012
Nel piccolo villaggio di Zattaglia si svolge la sagra/festa del cinghiale nel secondo week-end di maggio.
Un'occasione per immergersi nel verde della natura, gustando ottima carne rustica tioica di questa cacciagione. Tre giorni, dal venerdì alla domenica: il menù dello stand gastronomico propone specialità a base di cinghiale preparate da esperti cuochi locali.
I piatti che saranno presenti sono gli orecchioni al cinghiale, un primo realizzato con sfoglia lavorata a mano dentro la quale si pone un ripieno di Parmigiano Reggiano e ricotta, che viene servita in versione burro e salvia oppure condita con abbondante ragù di cinghiale o ragù.
Le specialità della festa sono il cinghiale in salmì e lo stinco di cinghiale, due portate che richiedono un tempo di cottura e di preparazione molto lungo.
Il cinghiale in salmì è una portata che nel menù è consolidata da ben 19 anni; lo stinco di cinghiale invece è una novità.
La manifestazione coinvolge i visitatori con musica romagnola, ma anche con illusionismo e spettacoli di giocoleria. Anche quest'anno ci saranno i giocolieri più originali e sorprendenti.
Fonte: Finesettimana.it
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