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Totani ripieni ai funghi
Da Cavallo Pazzo Mar 05 Feb 2019, 12:00
Ingredienti per 4 persone:
2 totani da 20cm bolliti, pinoli, 1 uovo, aglio, prezzemolo, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 presa di funghi secchi, vino bianco, olio d'oliva, sale, pepe.
Tritare i tentacoli dei totani con l'aglio, il prezzemolo ed una presa di funghi secchi ammollati nell'acqua calda.
Aggiungere l'uovo intero, il pangrattato, salare e pepare l'impasto.
Riempire i totani con il ripieno preparato e metterli a rosolare in un tegame con olio ed i pinoli.
Spruzzare quindi con il vino bianco ed aggiungere un po' di acqua dei funghi ed un pezzettino di dado.
Quindi restringere il tutto.
2 totani da 20cm bolliti, pinoli, 1 uovo, aglio, prezzemolo, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 presa di funghi secchi, vino bianco, olio d'oliva, sale, pepe.
Tritare i tentacoli dei totani con l'aglio, il prezzemolo ed una presa di funghi secchi ammollati nell'acqua calda.
Aggiungere l'uovo intero, il pangrattato, salare e pepare l'impasto.
Riempire i totani con il ripieno preparato e metterli a rosolare in un tegame con olio ed i pinoli.
Spruzzare quindi con il vino bianco ed aggiungere un po' di acqua dei funghi ed un pezzettino di dado.
Quindi restringere il tutto.
Cavallo Pazzo- Motorhome
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