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Totani ripieni all’arancia
Da Cavallo Pazzo Lun 07 Mag 2018, 16:42
Totani ripieni all’arancia
Ingredienti per 4 persone:
4 totani (circa 600gr.), olio d'oliva, 2 cucchiai di pangrattato, 1 spicchio d’aglio, 1 manciata di prezzemolo tritato, sale, pepe, 1 arancia, 50gr. di formaggio caciotta tagliato a dadini.
Spellare i totani, staccare il sacco dal corpo centrale dei tentacoli, togliere gli occhi, le cartilagini e lavare molto bene il tutto.
Tritare la parte dei tentacoli e amalgamarli col pangrattato, col trito di prezzemolo e aglio, con la caciotta, sale e pepe e con qualche cucchiaiata d'acqua e d'olio.
Riempire con questo composto, ma non eccessivamente, i sacchi interi dei totani e cucire l'apertura o fermarla con uno stecchino di legno.
Disporre su una teglia unta delle fette d'arancia, sopra mettete i totani, salarli, peparli ungerli leggermente e pungerli con uno spillo.
Metterli in forno a 220 gradi per un'oretta.
Ingredienti per 4 persone:
4 totani (circa 600gr.), olio d'oliva, 2 cucchiai di pangrattato, 1 spicchio d’aglio, 1 manciata di prezzemolo tritato, sale, pepe, 1 arancia, 50gr. di formaggio caciotta tagliato a dadini.
Spellare i totani, staccare il sacco dal corpo centrale dei tentacoli, togliere gli occhi, le cartilagini e lavare molto bene il tutto.
Tritare la parte dei tentacoli e amalgamarli col pangrattato, col trito di prezzemolo e aglio, con la caciotta, sale e pepe e con qualche cucchiaiata d'acqua e d'olio.
Riempire con questo composto, ma non eccessivamente, i sacchi interi dei totani e cucire l'apertura o fermarla con uno stecchino di legno.
Disporre su una teglia unta delle fette d'arancia, sopra mettete i totani, salarli, peparli ungerli leggermente e pungerli con uno spillo.
Metterli in forno a 220 gradi per un'oretta.
Cavallo Pazzo- Motorhome
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