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Leccia stella al forno
Da Cavallo Pazzo Mar 10 Lug 2018, 10:19
Ingredienti per 2 persone:
1 leccia di circa 800gr., 8 gamberetti, prezzemolo, erba cipollina, 10 di pomodori Pachino, 2 patate, olio extravergine d’oliva, vino bianco, sale e pepe
Accendere il forno a 200°. Sbollentare la patata per 15 minuti.
Pulire bene il pesce stella.
Salare e pepare internamente infilando nella pancia del pesce il prezzemolo (intero) e i gamberi.
Cospargere l’esterno di erba cipollina.
Sistemare il pesce in una teglia rivestita di carta forno e unta con un filo d’olio, disporre intorno la patata a pezzi e i pachino eventualmente aperti in due.
Sigillare la teglia con l’alluminio e cuocere per 15 minuti (a seconda delle dimensioni del pesce) controllando che non attacchi (la pelle di questo pesce è sottilissima).
Eliminare l’alluminio, sfumare con il vino e proseguire la cottura qualche minuto.
1 leccia di circa 800gr., 8 gamberetti, prezzemolo, erba cipollina, 10 di pomodori Pachino, 2 patate, olio extravergine d’oliva, vino bianco, sale e pepe
Accendere il forno a 200°. Sbollentare la patata per 15 minuti.
Pulire bene il pesce stella.
Salare e pepare internamente infilando nella pancia del pesce il prezzemolo (intero) e i gamberi.
Cospargere l’esterno di erba cipollina.
Sistemare il pesce in una teglia rivestita di carta forno e unta con un filo d’olio, disporre intorno la patata a pezzi e i pachino eventualmente aperti in due.
Sigillare la teglia con l’alluminio e cuocere per 15 minuti (a seconda delle dimensioni del pesce) controllando che non attacchi (la pelle di questo pesce è sottilissima).
Eliminare l’alluminio, sfumare con il vino e proseguire la cottura qualche minuto.
Cavallo Pazzo- Motorhome
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