Mezze maniche con fiori di zucca e provola
Mezze maniche con fiori di zucca e provola
Ingredienti per 4 persone:
320gr. di mezze maniche, 300gr. di fiori di zucchine, 250gr. di scamorza affumicata, 50gr. di parmigiano, 50gr. di pecorino, 2 spicchi d'aglio, basilico, 2dl di olio d'oliva, sale, pepe.
Pulire i fiori di zucchine privandoli dei filamenti e del pistillo interno, poi lavarli delicatamente e lasciarli sgocciolare.
In una larga padella imbiondire gli spicchi d'aglio ed eliminarli appena dorati.
Unire i fiori di zucca lasciarli appassire a fuoco vivo per pochi istanti, salare, pepare e togliere dal fuoco.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla velocemente nel tegame con i fiori di zucca aggiungere la scamorza tagliata a dadini e le foglie di basilico.
Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Oasi Blu- Caravan
Re: Mezze maniche con fiori di zucca e provola
Laura Monelli
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