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Maccheroni cacio e pepe
Da Oasi Blu Mer 20 Set 2017, 09:53
Maccheroni cacio e pepe
Ingredienti per 4 persone
300 g di maccheroni, 2 cucchiai di pepe nero in grani, 100 g di pecorino stagionato, sale.
Procedimento
Grattugia il pecorino e raccoglilo in una terrina.
Pesta il pepe nero grossolanamente: raccoglilo in un canovaccio e schiaccialo con il pestacarne (in alternativa, puoi macinarlo non troppo finemente, al momento di condire la pasta).
Cuoci in abbondante acqua salata i maccheroni secondo i tempi riportati sulla scatola e tieni da parte 2 cucchiai di acqua di cottura.
Scola i maccheroni lasciandoli un po' umidi e trasferiscili nella terrina che porterai in tavola con il pecorino grattugiato.
Aggiungi i 2 cucchiai con l'acqua di cottura della pasta tenuti da parte e mescola bene.
Insaporisci con il pepe, mescola ancora e servi.
Ingredienti per 4 persone
300 g di maccheroni, 2 cucchiai di pepe nero in grani, 100 g di pecorino stagionato, sale.
Procedimento
Grattugia il pecorino e raccoglilo in una terrina.
Pesta il pepe nero grossolanamente: raccoglilo in un canovaccio e schiaccialo con il pestacarne (in alternativa, puoi macinarlo non troppo finemente, al momento di condire la pasta).
Cuoci in abbondante acqua salata i maccheroni secondo i tempi riportati sulla scatola e tieni da parte 2 cucchiai di acqua di cottura.
Scola i maccheroni lasciandoli un po' umidi e trasferiscili nella terrina che porterai in tavola con il pecorino grattugiato.
Aggiungi i 2 cucchiai con l'acqua di cottura della pasta tenuti da parte e mescola bene.
Insaporisci con il pepe, mescola ancora e servi.
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