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Calamari in umido con polenta
Da Cavallo Pazzo Mar 23 Mag 2017, 12:02
Calamari in umido con polenta
Ingredienti per 4 persone:
800gr. di calamari, 1 spicchio d’aglio, ½ cipolla, sale e pepe, olio d’oliva, burro, prezzemolo, 500gr. di farina, 150gr. di passata di pomodoro, 1 bicchiere di vino bianco secco, gamberetti sgusciati.
Pulire, lavare e tagliare i calamari a rondelle.
Tritare finemente l’aglio e la cipolla, farli rosolare in olio e burro a fuoco moderato ed aggiungere i calamari.
Evaporare con il vino, aggiustare con sale e pepe, aggiungere il passato di pomodoro e cuocere a fuoco lento.
Nel frattempo cuocere la polenta, versarla in uno stampo da ciambella leggermente unto con l’olio.
Sfornare la polenta in un piatto da portata, mettere al centro l’umido, spolverare con il prezzemolo e guarnirla con i gamberetti al naturale.
Ingredienti per 4 persone:
800gr. di calamari, 1 spicchio d’aglio, ½ cipolla, sale e pepe, olio d’oliva, burro, prezzemolo, 500gr. di farina, 150gr. di passata di pomodoro, 1 bicchiere di vino bianco secco, gamberetti sgusciati.
Pulire, lavare e tagliare i calamari a rondelle.
Tritare finemente l’aglio e la cipolla, farli rosolare in olio e burro a fuoco moderato ed aggiungere i calamari.
Evaporare con il vino, aggiustare con sale e pepe, aggiungere il passato di pomodoro e cuocere a fuoco lento.
Nel frattempo cuocere la polenta, versarla in uno stampo da ciambella leggermente unto con l’olio.
Sfornare la polenta in un piatto da portata, mettere al centro l’umido, spolverare con il prezzemolo e guarnirla con i gamberetti al naturale.
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