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Guazzetto piccante di scampi
Da Cavallo Pazzo Gio 04 Ago 2016, 17:47
Guazzetto piccante di scampi
Ingredienti per 4 persone:
12 scampi freschi, 400gr. di polpa di pomodoro, olio d’oliva, 1 spicchio d’aglio, peperoncino, basilico fresco, sale, pepe, pane tostato.
Lavare accuratamente gli scampi e con le forbici incidere il carapace nella parte sottostante così da eliminarlo senza staccare coda e busto.
Rosolare l’aglio in padella con olio e peperoncino, poi aggiungere il pomodoro e cuocere a fuoco vivo per qualche minuto.
Salare, pepare, aggiungere gli scampi e qualche foglia di basilico coprire la padella con il coperchio e cuocere per 10 minuti.
Spegnere il fuoco e lasciar riposare per 5 minuti.
Servire i piatti con tre scampi per porzione accompagnati col il loro sugo e 2 fette di pane abbrustolito e insaporito con una sfregatina d’aglio.
Ingredienti per 4 persone:
12 scampi freschi, 400gr. di polpa di pomodoro, olio d’oliva, 1 spicchio d’aglio, peperoncino, basilico fresco, sale, pepe, pane tostato.
Lavare accuratamente gli scampi e con le forbici incidere il carapace nella parte sottostante così da eliminarlo senza staccare coda e busto.
Rosolare l’aglio in padella con olio e peperoncino, poi aggiungere il pomodoro e cuocere a fuoco vivo per qualche minuto.
Salare, pepare, aggiungere gli scampi e qualche foglia di basilico coprire la padella con il coperchio e cuocere per 10 minuti.
Spegnere il fuoco e lasciar riposare per 5 minuti.
Servire i piatti con tre scampi per porzione accompagnati col il loro sugo e 2 fette di pane abbrustolito e insaporito con una sfregatina d’aglio.
Cavallo Pazzo- Motorhome
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