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Bocconcini di vitello e chiodini
Da Cavallo Pazzo Gio 04 Ago 2016, 17:34
Bocconcini di vitello e chiodini
Ingredienti:
1 kg bocconcini di vitello, 1 kg funghi chiodini non troppo grossi, mezzo bicchiere di vino bianco, olio d’oliva, 1 carota, 1 cipolla,1 costa di sedano, 2 spicchi d’aglio, pochissimo pomodoro, prezzemolo tritato, sale e pepe.
Pulire bene i funghi, scottarli in acqua bollente per due minuti e scolarli (serve a togliere quel poco di viscido che rilasciano in cottura).
Tritare le verdure e rosolarle in olio extra vergine, aggiungere i bocconcini di vitello, salare, pepare, far insaporire e sfumare con il vino.
Cuocere a pentola coperta per 15 minuti circa, poi aggiungere i funghi, il pomodoro e aggiustare di acqua se è troppo asciutto.
A cottura quasi ultimata unire abbondante prezzemolo tritato.
Regolare di sale e pepe.
Attenzione alla cottura, se il liquido si asciugasse troppo unire sempre poca acqua calda alla volta.
Ingredienti:
1 kg bocconcini di vitello, 1 kg funghi chiodini non troppo grossi, mezzo bicchiere di vino bianco, olio d’oliva, 1 carota, 1 cipolla,1 costa di sedano, 2 spicchi d’aglio, pochissimo pomodoro, prezzemolo tritato, sale e pepe.
Pulire bene i funghi, scottarli in acqua bollente per due minuti e scolarli (serve a togliere quel poco di viscido che rilasciano in cottura).
Tritare le verdure e rosolarle in olio extra vergine, aggiungere i bocconcini di vitello, salare, pepare, far insaporire e sfumare con il vino.
Cuocere a pentola coperta per 15 minuti circa, poi aggiungere i funghi, il pomodoro e aggiustare di acqua se è troppo asciutto.
A cottura quasi ultimata unire abbondante prezzemolo tritato.
Regolare di sale e pepe.
Attenzione alla cottura, se il liquido si asciugasse troppo unire sempre poca acqua calda alla volta.
Cavallo Pazzo- Motorhome
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