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Spaghetti con cavolo trunzu di Acireale
Da FuoriPorta Lun 20 Giu 2016, 16:36
Spaghetti con cavolo trunzu di Acireale
INGREDIENTI PER DUE PERSONE
200 gr di spaghetti, 2 cavoli di Aci, 200 gr pomodorini maturi, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, peperoncino, olio d’oliva e sale.
PREPARAZIONE
Pulire il cavolo eliminando le foglie esterne, poi con un coltello sbucciare la rapa alla base del cavolo e tagliarla a dadini.
Mettere le foglie e la dadolata del cavolo a bollire in acqua un quarto d’ora.
Nel frattempo sbucciare l’aglio e metterlo a soffriggere in padella con un filo d’olio extravergine.
Scolare il cavolo e saltarlo in padella insieme ai pomodori privati della pelle e tagliati a dadini.
Salare e completare con peperoncino fresco. Nella stessa acqua in cui sono stati scottati i cavoli, cuocere la pasta, scolarla, saltarla pochi secondi in padella e servirla completando il piatto con una manciata di caciocavallo ragusano grattugiato.
INGREDIENTI PER DUE PERSONE
200 gr di spaghetti, 2 cavoli di Aci, 200 gr pomodorini maturi, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, peperoncino, olio d’oliva e sale.
PREPARAZIONE
Pulire il cavolo eliminando le foglie esterne, poi con un coltello sbucciare la rapa alla base del cavolo e tagliarla a dadini.
Mettere le foglie e la dadolata del cavolo a bollire in acqua un quarto d’ora.
Nel frattempo sbucciare l’aglio e metterlo a soffriggere in padella con un filo d’olio extravergine.
Scolare il cavolo e saltarlo in padella insieme ai pomodori privati della pelle e tagliati a dadini.
Salare e completare con peperoncino fresco. Nella stessa acqua in cui sono stati scottati i cavoli, cuocere la pasta, scolarla, saltarla pochi secondi in padella e servirla completando il piatto con una manciata di caciocavallo ragusano grattugiato.
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