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Insalata di arance siciliane
Da Cavallo Pazzo Lun 07 Mar 2016, 14:02
Insalata di arance siciliane
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 arance siciliane, 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 12 olive nere, ½ cipolla, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Lavare le arance e sbucciarle a vivo, quindi tagliarle a fettine alte circa 1 cm, eliminando gli eventuali semi.
Mondare la cipolla, affettarla finemente e riporla in una ciotola.
In una terrina a parte, sbattere con una forchetta l’olio, il sale ed il pepe, creando un’emulsione.
Quindi mettere in una ciotola le fette di arance e la cipolla, unire le olive e condire il tutto con l’emulsione di olio, sale e pepe: lasciare riposare l’insalata di arance per 10 minuti a temperatura ambiente e poi servire.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 arance siciliane, 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 12 olive nere, ½ cipolla, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Lavare le arance e sbucciarle a vivo, quindi tagliarle a fettine alte circa 1 cm, eliminando gli eventuali semi.
Mondare la cipolla, affettarla finemente e riporla in una ciotola.
In una terrina a parte, sbattere con una forchetta l’olio, il sale ed il pepe, creando un’emulsione.
Quindi mettere in una ciotola le fette di arance e la cipolla, unire le olive e condire il tutto con l’emulsione di olio, sale e pepe: lasciare riposare l’insalata di arance per 10 minuti a temperatura ambiente e poi servire.
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