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Barracuda al forno con lardo
Da Oasi Blu Gio 24 Dic 2015, 09:41
Barracuda al forno con lardo
Ingredienti per 4 persone:
1kg di barracuda, lardo, pepe, sale, scalogno, burro, 200gr di funghi, vino bianco, limone origano.
Spellare, togliere le lische al pesce e tagliarlo a filetti.
Tagliare a pezzetti il lardo.
Mettere in una terrina il pesce, il lardo, il vino bianco,
gli scalogni tritati, il succo del limone, sala e pepe.
Lasciare i filetti a marinare così per alcune ore.
Quindi imburrare una pirofila e metterci il pesce, i funghi a pezzi, il sugo della marinatura setacciato e noci di burro.
Cuocere per 25 minuti a fuoco medio.
Servire caldo con una spruzzata di origano e con spicchi di limone.
Ingredienti per 4 persone:
1kg di barracuda, lardo, pepe, sale, scalogno, burro, 200gr di funghi, vino bianco, limone origano.
Spellare, togliere le lische al pesce e tagliarlo a filetti.
Tagliare a pezzetti il lardo.
Mettere in una terrina il pesce, il lardo, il vino bianco,
gli scalogni tritati, il succo del limone, sala e pepe.
Lasciare i filetti a marinare così per alcune ore.
Quindi imburrare una pirofila e metterci il pesce, i funghi a pezzi, il sugo della marinatura setacciato e noci di burro.
Cuocere per 25 minuti a fuoco medio.
Servire caldo con una spruzzata di origano e con spicchi di limone.
Oasi Blu- Caravan
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