Pesce spada alla mediterranea

Pesce spada alla mediterranea

Per 4 persone:

700 gr di pesce spada a fette, 1 cucchiaio colmo di capperini sott'aceto, 100 gr di olive verdi snocciolate, 2 spicchi d'aglio, 300 gr di pomodorini, 30 gr d'olio d'oliva, origano, sale.

Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli in 4. Sbucciate gli spicchi d'aglio e sminuzzateli finemente.

Tagliate le olive a spicchi e scolate bene i capperini.

Togliete la pelle alle fette di pesce spada.

Scaldate l'olio in una grande padella e fatevi cuocere i capperi e le olive a fuoco medio per qualche minuto. Devono soffriggere senza scurire.

Dopo qualche minuto, spingeteli su un lato della padella.

Adagiate le fette di pesce nella padella e ricopritele con i capperi e le olive.

Lasciate cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio, quindi spostate nuovamente le verdure e girate le fette.

Ridistribuite le verdure sulle fette, salate e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

Versate sulle fette di pesce i pomodorini e l'aglio.

Coprite la padella e lasciate cuocere per circa 10 minuti, scuotendo la padella di tanto in tanto per distribuire bene il condimento.

Togliete il coperchio, correggete eventualmente di sale e cospargete con un po' di origano.