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Scorfano alla liparota
Da Cavallo Pazzo Mar 01 Set 2015, 11:55
Scorfano alla liparota
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1kg. di scorfano, 2 pomodori, 2 cipolle, una manciata di olive verdi, una manciata di capperi, qualche foglia di basilico, 1 ciuffetto di prezzemolo, 1 bicchiere di vino bianco secco, qualche cucchiaiata d'olio di oliva, sale, pepe.
Pulire i pesci, squamarli, eliminare le interiora e le lische, poi lavarli accuratamente sotto il getto dell'acqua corrente.
Sbucciare e affettare le cipolle, farle soffriggere in una casseruola con l'olio caldo, lavare i pomodori, ridurli a cubetti e unirli alla cipolla.
Cospargere di olive, capperi, basilico, salate e pepate. Cuocere il sugo per 10 minuti.
Poi adagiare i pesci, irrorare con il vino e lasciare evaporare, regolare sale e pepe e bagnare con un mestolo d'acqua calda.
Coprire il recipiente e cuocere per 30 minuti.
Infine, spolverizzare di prezzemolo tritato e portare in tavola, accompagnando da qualche fetta di pan tostato.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1kg. di scorfano, 2 pomodori, 2 cipolle, una manciata di olive verdi, una manciata di capperi, qualche foglia di basilico, 1 ciuffetto di prezzemolo, 1 bicchiere di vino bianco secco, qualche cucchiaiata d'olio di oliva, sale, pepe.
Pulire i pesci, squamarli, eliminare le interiora e le lische, poi lavarli accuratamente sotto il getto dell'acqua corrente.
Sbucciare e affettare le cipolle, farle soffriggere in una casseruola con l'olio caldo, lavare i pomodori, ridurli a cubetti e unirli alla cipolla.
Cospargere di olive, capperi, basilico, salate e pepate. Cuocere il sugo per 10 minuti.
Poi adagiare i pesci, irrorare con il vino e lasciare evaporare, regolare sale e pepe e bagnare con un mestolo d'acqua calda.
Coprire il recipiente e cuocere per 30 minuti.
Infine, spolverizzare di prezzemolo tritato e portare in tavola, accompagnando da qualche fetta di pan tostato.
Cavallo Pazzo- Motorhome
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