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Anguilla ai ferri
Da Cavallo Pazzo Mar 01 Set 2015, 11:40
Anguilla ai ferri
Ingredienti per 4 persone:
700gr. di anguille piccole, olio d'oliva sale e pepe.
Lavare le anguille con farina di granturco e aceto, per togliere il viscido; sciacquarle in acqua corrente.
Tagliarle a pezzi senza spellarle ed aprire i tranci a libro per togliere l'osso, ungerli con poco olio e metterli sulla graticola calda facendo attenzione che i tranci si arrostiscano delicatamente da ambo le parti.
Le anguille sono cotte quando la pelle è completamente sgrassata e asciutta.
Salare pepare e servire accompagnando con polenta.
Ingredienti per 4 persone:
700gr. di anguille piccole, olio d'oliva sale e pepe.
Lavare le anguille con farina di granturco e aceto, per togliere il viscido; sciacquarle in acqua corrente.
Tagliarle a pezzi senza spellarle ed aprire i tranci a libro per togliere l'osso, ungerli con poco olio e metterli sulla graticola calda facendo attenzione che i tranci si arrostiscano delicatamente da ambo le parti.
Le anguille sono cotte quando la pelle è completamente sgrassata e asciutta.
Salare pepare e servire accompagnando con polenta.
Cavallo Pazzo- Motorhome
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