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Messaggio Da Oasi Blu Mer 15 Lug 2015, 12:23

Tombarello gratinato

Ingredienti:

Mollica di pane fresca, capperi, olive bianche, pinoli, pomodorini Pachino, finocchietto selvatico, olio extravergine d’oliva, un bicchiere di vino bianco, sale, peperoncino.

Sfilettare il pesce in due parti dalla testa verso la coda
(deve rimanere la testa e la lisca), condire i filetti dalla parte interna con un po’ di sale, pepe ed olio, cospargere con una farcita composta di mollica di pane fresca, capperi
tritati, olive bianche in salamoia tritate, pinoli tritati, pomodorini tagliati a cubetti, finocchietto selvatico tritato, molto olio, un bicchiere di vino bianco, sale e peperoncino quanto basta.

Infilare la teglia nel forno a 180° e cuocere per 20 minuti.

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