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Cotechino con fagioli
Da Oasi Blu Sab 09 Mag 2015, 17:41
Cotechino con fagioli
Ingredienti:
1 cotechino di 1/2 Kg; 2 hg di fagioli borlotti secchi, burro,
1 cipolla, olio d’oliva, sale e pepe.
Mettere a cuocere i fagioli, soffriggere la cipolla tritata assieme al burro e all’olio.
Quando i fagioli avranno raggiunto metà cottura, unire il soffritto e salare.
Prendere il cotechino bucarlo con una punta e metterlo in una pentola coperto d’acqua fredda e cuocere a fiamma lenta per un paio d’ore.
A cottura ultimata, sgrassare il brodo e aggiungerlo ai fagioli.
Infine unire il cotechino affettato e, dopo averlo fatto insaporire per 15 minuti, servire.
Ingredienti:
1 cotechino di 1/2 Kg; 2 hg di fagioli borlotti secchi, burro,
1 cipolla, olio d’oliva, sale e pepe.
Mettere a cuocere i fagioli, soffriggere la cipolla tritata assieme al burro e all’olio.
Quando i fagioli avranno raggiunto metà cottura, unire il soffritto e salare.
Prendere il cotechino bucarlo con una punta e metterlo in una pentola coperto d’acqua fredda e cuocere a fiamma lenta per un paio d’ore.
A cottura ultimata, sgrassare il brodo e aggiungerlo ai fagioli.
Infine unire il cotechino affettato e, dopo averlo fatto insaporire per 15 minuti, servire.
Oasi Blu- Caravan
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