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Aguglia in tortiera
Da Oasi Blu Ven 10 Apr 2015, 11:18
Aguglia in tortiera
Ingredienti per 4 persone:
12 aguglie, 300gr. di pomodoro maturo, ½ bicchiere di olio d’oliva, 3 cucchiai d’aceto, qualche foglia di basilico, prezzemolo, aglio,un cucchiaio di origano, sale e pepe.
Lavare, pelare e tagliare a pezzetti i pomodori.
Tritare il prezzemolo con il basilico e l’aglio.
Pulire il pesce, lavarlo e asciugarlo, aprirlo e togliere la lisca.
Ungere una pirofila e disporre sul fondo metà delle aguglie
Con la parte aperta verso l’alto.
Salare, pepare e coprire con le erbe aromatiche ed il pomodoro.
Spolverizzare con l’origano.
Aggiungere le rimanenti aguglie, disporle con il dorso verso l’alto e ripetere l’operazione di condimento.
Terminato irrorare con l’olio rimasto, aggiungere l’aceto e infornare a 200°
per 30 minuti circa.
Servire caldo.
Ingredienti per 4 persone:
12 aguglie, 300gr. di pomodoro maturo, ½ bicchiere di olio d’oliva, 3 cucchiai d’aceto, qualche foglia di basilico, prezzemolo, aglio,un cucchiaio di origano, sale e pepe.
Lavare, pelare e tagliare a pezzetti i pomodori.
Tritare il prezzemolo con il basilico e l’aglio.
Pulire il pesce, lavarlo e asciugarlo, aprirlo e togliere la lisca.
Ungere una pirofila e disporre sul fondo metà delle aguglie
Con la parte aperta verso l’alto.
Salare, pepare e coprire con le erbe aromatiche ed il pomodoro.
Spolverizzare con l’origano.
Aggiungere le rimanenti aguglie, disporle con il dorso verso l’alto e ripetere l’operazione di condimento.
Terminato irrorare con l’olio rimasto, aggiungere l’aceto e infornare a 200°
per 30 minuti circa.
Servire caldo.
Oasi Blu- Caravan
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