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Gnocco fritto
Da Alberto Lun 09 Mar 2015, 17:41
Gnocco fritto
Ingredienti per 6 persone:
500gr. di farina, 200ml. di acqua, 1 cucchiaio di burro o strutto, 1 cucchiaino di sale, 12gr. di lievito di birra, olio d’oliva, affettati e formaggi.
Sciogliere il lievito in un paio di cucchiai di acqua tiepida.
Mescolare la farina con il lievito, impastare aggiungendo man mano acqua.
Mettete a lievitare per 4ore.
Riprendere l’impasto e stenderlo su un piano formando uno spessore di 3mm.
Tagliare delle strisce di pasta a rombi e metterli in una spianatoia infarinata.
Friggere ora gli gnocchi in una padella con abbondante olio bollente.
Girarli quando sono dorati e gonfi.
Man mano che sono pronti, togliere gli gnocchi fritti con una schiumaiola e poggiarli su un piatto foderato da carta assorbente.
Servire gli gnocchi fritti caldi accompagnandoli con affettati e formaggi.
Ingredienti per 6 persone:
500gr. di farina, 200ml. di acqua, 1 cucchiaio di burro o strutto, 1 cucchiaino di sale, 12gr. di lievito di birra, olio d’oliva, affettati e formaggi.
Sciogliere il lievito in un paio di cucchiai di acqua tiepida.
Mescolare la farina con il lievito, impastare aggiungendo man mano acqua.
Mettete a lievitare per 4ore.
Riprendere l’impasto e stenderlo su un piano formando uno spessore di 3mm.
Tagliare delle strisce di pasta a rombi e metterli in una spianatoia infarinata.
Friggere ora gli gnocchi in una padella con abbondante olio bollente.
Girarli quando sono dorati e gonfi.
Man mano che sono pronti, togliere gli gnocchi fritti con una schiumaiola e poggiarli su un piatto foderato da carta assorbente.
Servire gli gnocchi fritti caldi accompagnandoli con affettati e formaggi.
Alberto- Picchetto
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