Fiera Internazionale del Tartufo Bianco dal 08 ott. al 13 nov. 2011

Alba (CN)

L'81° edizione della Fiera del Tartufo Bianco d’Alba apre i battenti nella cittadina piemontese venerdì 7 ottobre e termina il 13 novembre con l’Asta Mondiale del Tartufo.

La nota fiera da sempre rappresenta il fulcro d'interesse di un centro commerciale più significativo delle Langhe e del Roero, il luogo del commercio per eccellenza.

Gli antichi consideravano il tartufo - cibo degli Dei - con poteri afrodisiaci ben utilizzati dall’ardente Giove, il tutto mentre i ricettari romani consigliavano di cuocere i Tuberi, come solevano chiamarsi, sotto la cenere e di consumarli con il miele.

Nello splendido borgo di Alba torna la celebre kermesse dedicata al “tuber magnatum pico”. In questa edizione al centro c'è il connubio tra il tartufo bianco di Alba e la pasta secca, che apre ad una nuova frontiera nel campo degli abbinamenti gourmet.

Tante le novità della manifestazione, a partire dai “sabati foodies”: laboratori di analisi sensoriale che vedono il pubblico approfondire la conoscenza delle migliori eccellenze tipiche del territorio.

La novità di quest'anno riguarda la “settimana del Truffle Club”: dal 20 al 27 novembre gli chef del circuito propongono nella carte dei menu, accanto agli abbinamenti classici a base di tartufo, inedite sperimentazioni basate sull’abbinamento fra tartufo e pasta secca. Tema centrale di questa edizione è infatti l’abbinamento tra il tartufo bianco d’Alba e la pasta secca, che gli italiani mangiano tutti i giorni. Una vera e propria scommessa che coinvolge, attraverso numerosi eventi sul territorio, celebri ristoratori locali, food blogger, istituzioni e soprattutto il grande pubblico di foodies italiani che si riversa nelle strade di Alba.

Inaugurata dal Palio degli Asini e dalla Giostra delle Cento Torri la fiera prosegue con iniziative ed eventi legati al mondo del tartufo: mostre, convegni e degustazioni guidate.

www.fieradeltartufo.org

Altre Info 0173 361051